Så var det fredag och skiftlaget ska äta tacos på jobbet ikväll. Dock utan mig för jag fick kasta in handduken och ge upp vid halv fem imorse med huvudvärk och feber. Och en snabb koll av blogghistoriken berättar för mig att det var lika på den här dagen förra året också. Egendomligt...

Det är bättre nu men lite hängig känner jag mig fortfarande så när jag nu ändå har tagit karensen i form av den 1 ½ timme jag gick tidigare imorse så är det lika bra att förlänga min 14-dagars ledighet med en dag till.

Och tacos blir det ändå eftersom sonen tidigare i veckan uttryckte önskemål om det. Jag sa då att han och lillasyster får äta det själva eftersom jag skulle jobba och då inte äter middag hemma. Men nu blir det alltså fredagsmys vid eget köksbord med köttfärs, grönsaker, tacosås och riven ost och allt det där andra. 

Guacamolen har jag gjort för en stund sen så den står i kylen och gottar till sig inför middagen. Det är så lätt att göra och blir så gott så jag rekommenderar varmt alla tacosälskande ordbrukare att sno receptet som kommer här...

Guacamole (4 pers.)

4 st välmogna avocado

1 färsk chili

2 vitlöksklyftor

saften från en liten limefrukt (citron går också om man föredrar det)

salt och svartpeppar

C;a 1 dl grekisk (eller turkisk) youghurt

Dela avocadon på mitten, kärna ur den och gräv ur fruktköttet i en skål. Skär chilin på längden och peta bort det mesta av kärnorna (om du inte vill ha en jättestark guacamole). Hacka chilin fint och lägg i skålen med avocadon.

Pressa ner vitlöksklyftorna. Dela limen och pressa ner saften ur halvorna samt salta och peppra.

Mixa allt med en stavmixer eller finfördela med en gaffel (lättare ju mognare avocadon är) och späd sedan till önskad konsistens med grekisk eller turkisk youghurt.

Sist lägger man i en kärna eller två, lägger över plastfolie och ställer röran kallt i några timmar innan servering. Kärnan gör att guacamolen inte blir missfärgad (brun).

Pröva den, kära ordbrukare! Sen kommer ni aldrig mer att vilja ha den där man köper färdig på burk.